ISO 22000 심사원

ISO 22000 심사원

 

1. 일반

 

식품 안전 규정이 효력을 갖기 위해서 관리 시스템 방식을 이해하고 이 방식에 대해 유능한 심사원이 필요하다. GPC ISO 22000 심사원 인증 프로그램은 규제 기관, 인정 기관, 인증 기관, 기업 및 산업 및 직접적으로는 국민 전반에게 이 프로그램에 인증된 심사원이 유능하다는 신뢰를 제공하는데 목적이 있다. 인증 과정의 일환으로 심사하는 동안 입증이 필요한 능력을 정의하는 핵심 기술, 지식 및 경험을 반영하는 요구 사항에 대해서 식품 안전 심사원을 평가한다.  식품 안전 프로그램은 다음 표준에 기반한다.

 

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ISO TS 22003:2013, 식품 안전 관리 시스템 –

식품 안전 관리 시스템 심사 및 인증 기관에 대한 요구 사항

 

 

ISO 22000:2005, 식품 안전 관리 시스템 –

식품 체인 조직에 대한 요구 사항 및 심사 지침 표준.

ISO 19011:2011, 심사 관리 시스템에 대한 요구 사항

 

 

인증부여는 신청자가 다음 사항을 이해하고 능숙하게 수행(등급에 따름)한다고 GPC에서 인정했음을 의미한다.

 

• 올바른 윤리적 행위, 공정한 프리젠테이션 및 적절한 전문적 관리 원칙의 고수
• 조직의 모든 수준에서 직원들과 구두 및 서면으로 명확하게 의사 소통
• FSMS 심사에 대한 계획 및 조직화
• 관련된 업무 과정에 대한 식별과 이해

 

 

특히 다음 사항에 관해서 객관적 증거를 평가하고 식품 안전 관리 시스템의 유효성을 결정한다.

 

• 위험 평가 시스템을 통해 위험에 대한 조직 관리의 효과
• 조직에서 법적 요구 사항을 준수하는 능력
• 조직의 비상 절차 및 대응이 적절한지 여부
• 위험 관리 및 개선 프로그램의 구현
• 식품 안전 성과에 대한 지속적인 개선

 

 

2. 식품 안전 관리 시스템 심사원 제도, 특정한 요구 사항

 

1) 기본 요구 사항

 

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* 훈련 인증서 요구 사항은 다음과 같다.

 

• 훈련 제공자의 절차를 만족시키는 인가된 GPC에서 신청된 관리 시스템 수석 심사원 훈련 과정 이수 증명서
• 직원 인증 기관으로 인정된 ISO 17024에서 제공하는 신청된 관리 시스템 수석 심사원 훈련 과정 이수 증명서
• 훈련 제공자로 인가된 GPC에서 신청된 관리 시스템 수석 심사원 훈련 과정 이수 증명서
• 훈련 제공자는 훈련 제공자로서 품질 관리를 유지하기 위해 ISO 9001 또는 ISO 29990 요구 사항을 시행해야 한다.

 

 

2) 식품 안전 관리 시스템 심사원 제도, 특정한 (추가) 요구 사항

 

품질 관리 시스템을 시험하고 적절한 심사 결과와 결론을 얻을 수 있도록 하는 품질 관리 방법 및 기술

 

Picture3.jpg 조직의 활동, 제품, 서비스 및 운영이 환경과 상호 작용할 수 있도록 하는 운영상의 환경 기술 및 품질 측면과 인간 활동 사이의 기본 관계에 대한 이해를 제공하는 품질 및 기술

 

식품 안전 관리 시스템 심사원 인증은 ISO 22003에서 설명한다.

 

FSMS 심사원은 특정한 교육 요구 사항, 식품 안전과 관리 시스템 훈련 모두에서 특정한 훈련 요구 사항, 경력 및 심사 경험에 기반하여 지정하고 선택한다.

이어서 인증 기관은 이 요구 사항을 사용하여 심사원이 특정한 부문의 식품 체인을 심사할 만큼 능력이 있는지 여부를 결정한다.

 

신청자는 신청서의 부문 이해와 경력 섹션에서 자신의 지식과 능력을 입증해야 한다.

 

a. 관리 시스템의 시행 및/또는 운영에 대한 이해를 통한 식품 체인 내에서의 경력
b. 식품 안전 프로그램에 관련된 식품학에 대한 이해
c. 관련된 핵심적인 식품 안전 법규에 대한 지식
d. 필수 선행 프로그램에 대한 이해
e. GMP, GHP, GAP, GVP 등 관련된 모범 관행 지침에 대한 이해
f. Codex Alimentarius로 정의된 HHCCP 원리에 대한 이해
g. 위험 수준 결정에 사용된 프로세스를 포함하여 식품 안전 위험 관리 및 위험 경감의 원리에 대한 이해
h. 심사원이 식품 안전 관리 시스템을 시험하고 결과 및 결론의 관리에 대한
i. 적절한 심사 기술을 만들어낼 수 있도록 하는
j. 식품 안전 관리 방법과 기술에 대한 이해

 

3) FSMS 심사 적격성

 

개정 표준에서 심사원이 다음에 대한 "식별 능력"을 가지도록 요구할 것으로 예상된다.

 

• 식품 기인성 미생물학적 유해 물질
• 화학적 유해 물질
• 물리적 유해 물질
• 알레르기 유발 항원
• 식품 안전 표시 요구 사항
• 식품 체인 범주(ISO/TS 22003 부속 문서 A)와 인지된 통제 매커니즘에 관련된 식품 안전 규정
• 해당하는(생산 국가/목적지 국가) 식품 안전 규정과 표시 요구 사항을 식별하는

조직 역량을 평가하는 능력 

 

 

4. 시험

 

1) 시험 소개
 

시험은 지식 시험과 자질 시험의 두 종류 서면 시험으로 구성된다.

 

시험은 GPC에서 사전에 평가하여 최종적으로 승인한 장소에서 수행하며 일반적으로 토요일 오전 10:00에 시작한다(시험 전에 통지).

 

신청자는 시험이 시작되기 최소 10분 전까지 시험 장소에 도착해야 하며 지각하거나 결석할 경우 0점으로 자동 기록된다.

 

후보자 확인을 위해 사진이 있는 신분증을 제시해야 하며 시험장에서 금지된 물품은 시험이 시작되기 전에 시험 감독자에게 맡겨야 한다.

 

컨닝이 발견되면 시험 감독자는 후보자에게 즉시 퇴장하도록 요청하며 더 이상의 시험이 허용되지 않는다.

 

시험 장소와 연락처 정보에 대한 자세한 내용은 시험 통지서를 참조한다.

 

2) 지식 시험

 

시험 문제는 ISO 22000 2005 표준에 기반하여 작성되며 시험의 목적은 후보자가 신청하는 표준을 통해 심사 활동을 원하는 후보자의 자격과 능력을 평가하는데 있다.

 

지식 시험은 100개의 문제로 구성되며 4가지 섹션으로 구성된다.

 

정답 하나에 1점씩이며 합격 기준은 다음과 같다.

 

 

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* 신청자는 합계 점수가 70점 이상이어도 각 섹션에서 요구하는 최소 점수를 넘지 않으면 시험을 통과할 수 없다.

 

시험 제한 시간은 120분이며 오픈북 시험이다.

 

시험에 불합격한 후보자에게는 시험 기회가 한 번 더 제공된다. 후보자가 시험에 연속해서 불합격하면 1년 뒤에 시험 자격이 생긴다.

 

 

3) 자질 시험

 

자질 시험의 목적은 심사원으로서의 특성과 자격을 평가하는데 있으며 신청자가 질문을 얼마나 이해하는지 묻는다.

 

시험은 ISO 19011:2011에 기반하며 25문항으로만 구성된다. 후보자는 제일 먼저 떠오르는 대답을 선택해야 한다.

 

각 문항당 최대 4점까지 주어지며 대답이 정답에서 멀수록 1점씩 공제된다. (대답이 없으면 0점)

 

통과 기준은 70점이다.

 

시험에 불합격하면 자질 인터뷰 기회가 추가로 제공된다. 후보자가 자질 인터뷰에서 불합격하면 1년 뒤에 시험 자격이 생긴다.

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