Global HACCP

국제식품규격위원회(CODEX)에서는 HACCP 적용을 위한 지침을 제시하여 전 세계적으로 이 지침에 의거하여 HACCP을 적용하고 있습니다.

HACCP 은 원료 생산, 조달 및 취급에서 완제품 제조 및 유통, 소비에 이르기까지 생물학적, 화학적, 물리적 위험에 대한 분석 및 제어를 통해 식품안전을 다루는 관리 시스템입니다.

HACCP 기반 시스템은 1 차 생산을 제외하고는 모든 국가에서 미국과 EU를 포함한 여러 국가에서 법적 요구사항입니다.

HACCP 준수를 통해 식품안전에 대한 진정한 의지를 증명하는 것은 브랜드를 변화시키고 효과적인 시장 진출 도구로서의 역할을 수행하여 전세계의 새로운 비즈니스 기회를 열어줍니다.

국제식품규격위원회 (CODEX)가 개발한 위해요소중점관리기준(HACCP) 시스템의 원칙은 ISO 22000, FSSC 22000, FSMA 등 많은 인증 스킴의 기반이 되고 있습니다.
이 지침은 프로세스 형태 및 사용시설과 관련될 수 있는 위해요소를 포함하여, 식품사슬에서 발생할 것이 예측되는 모든 위해요소를 파악하고 평가하도록 요구하고 있습니다.

Global HACCP를 통하여 조직은 다음과 같은 효과를 기대할 수 있습니다.