ISO22000

ISO 22000은 장비의 생산, 재료 포장, 세제, 첨가제 및 원료 등의 관련 기업을 포함하여 전체 식품 체인 비즈니스에 적합한 국제적인 표준입니다. ISO 22000은 ISO 9001 및 HACCP의 주요 내용이 혼합 및 보완된 규격으로, 이로 인해 식품안전경영시스템(FSMS)의 개발, 수행 및 지속적 개선을 위한 효과적인 프레임워크를 제공합니다.

2018년 6월 ISO 22000이 전면 개정됨에 따라, 기존 ISO 22000:2005 인증서는 2021년 6월 1일에 만료됩니다. 기존 ISO 22000:2005 고객은 만료일 이전까지 ISO 22000:2018로의 전환이 완료되어야 하며, 2020년 6월 이후로 모든 신규, 갱신 고객은 ISO 22000:2018로 인증을 받아야 합니다.
ISO 22000:2018의 주요한 변경사항은 다음과 같습니다.

- 리더십의 책임에 관한 보다 강력한 강조

- 식품안전 경영시스템 개발에서의 리스크 기반 접근법을 적용

- 다음을 포함한 주요 개념의 명백화

① 계획-실행-확인-조치(Plan-Do-Check-Act) 사이클: 하나는 경영 시스템을 다루고, 하나는 HACCP원칙을 다루는 두 개의 개별 사이클을 가지고 이 표준 내에서 함께 작동

② 중요관리점(CCPs), 운용선행요건프로그램(Operational PRPs), 선행요건 프로그램(PRPs)를 포함한 주요 용어의 차별화

- High Level Structure 구조를 가진 표준의 내용 재배치를 통해 다른 ISO 경영 시스템과의 개선된 범용성

ISO 22000은 국제식품규격위원회가 개발한 위해요소중점관리기준(HACCP) 시스템의 원칙과 적용단계를 통합하고 있습니다.

이 표준은 프로세스 형태 및 사용시설과 관련될 수 있는 위해요소를 포함하여, 식품사슬에서 발생할 것이 예측되는 모든 위해요소를 파악하고 평가하도록 요구하고 있습니다.
따라서 ISO 22000은 파악된 위해요소 중 관리될 필요가 있는 것과 없는 것을 구분하도록 도와주고 문서화를 위한 수단을 제공합니다.

이 규격은 다음 사항들에 도움을 줍니다.